Is Ceremony Matcha die moeite werd? Ons het dit op die proef gestel

Eerder as om dit in nóg ’n koppie melk te klits vir ’n latte, het ons Ceremony Matcha se nuwe Single Estate Blend in ’n klappergranola-resep gebruik om te sien hoe veelsydig dit is.

In Julie vier Ceremony Matcha die bekendstelling van sy nuwe Ceremonial Grade Single Estate Blend, ’n poeier wat net so goed in resepte werk as in ’n koppie tee. Ceremony se Single Estate Blend word in die skadu gekweek in die vulkaniese grond van Kagoshima, Japan, met die hand gepluk tydens die eerste lente-oes, op klip gemaal tot ’n ultrafyn poeier en direk na Suid-Afrika verskeep. Dit is van nature ryk aan L-teanien en antioksidante, en bied matcha se kenmerkende kalm fokus en volgehoue energie.

Matcha is al eeue lank die hoeksteen van die Japannese teeseremonie. Hoëgehalte-matcha van seremoniële graad behoort ’n natuurlik soet, umami-geurprofiel te hê, saam met ’n helder groen kleur.

Ceremony se nuwe versnit bring twee uitsonderlike Japannese kultivars, Okumidori en Saemidori, bymekaar. Okumidori is bekend vir sy ronde umami-afronding en sagte geur, terwyl Saemidori bydra tot die natuurlike soetheid en helder kleur. Saam skep hulle ’n gebalanseerde matcha met minimale bitterheid.

LEES OOK: Ek het die Appetite Pap Maker getoets en dit amper nie teruggegee nie – dís hoekom

As jy al die Ceremony Matcha Bar in Kaapstad besoek het, geleë langs die Seepunt-promenade by Beachweg 213, sal jy reeds weet dat matcha net ’n deel van die storie is. Die handelsmerk het sinoniem geword met die gemeenskap wat dit opgebou het. Dit is ’n plek waar mense bymekaarkom om tuisgemaakte drankies en ’n Japannees geïnspireerde spyskaart te geniet.

Die matcha-granola-resep wat ek getoets het, volg dieselfde filosofie. Dit is eenvoudig, voedsaam en kry danksy Ceremony se sterbestanddeel ’n ekstra kinkel, wat ’n gewone ontbytgereg in iets anders luuks omskep.

Die resep is vinnig en maklik om te maak, met net 20 minute se baktyd en sowat 20 minute se voorbereiding. Ek het dit binne minder as ’n halfuur gemeng, in die bak vasgedruk en in die oond gehad, wat dit ’n maklike projek vir ’n weeksaand maak. Ek het egter die instruksie misgekyk om die granola halfpad deur die baktyd om te roer, en het dit toe ’n ekstra sewe minute in die oond gelos om ’n egalige goudbruin kleur te kry. Die beste deel van bak is altyd die warm geur van geroosterde bestanddele wat die kombuis vul, en hierdie granola het beslis nie teleurgestel nie. Ek het ook daarvan gehou dat die matcha baie van sy groen kleur behou het, net effens versag deur ’n goudbruin roosterlagie op die oppervlak.

Wat smaak betref: met my eerste probeerslag was die esdoringstroopgeur subtieler as wat ek verwag het – iets waaroor ek nie kla nie, aangesien ek nie ’n groot soettand het nie. Maar as jy ’n soeter granola verkies, sal ek aanbeveel dat jy ’n bietjie ekstra esdoringstroop oor jou porsie drup, of die hoeveelheid effens vermeerder voordat jy dit bak. Die kombinasie van klapperolie en esdoringstroop bring ’n ryk, karamelagtige geur, terwyl die vanielje alles afrond met ’n klassieke warmte. Sit dit voor oor dik, ongegeurde dubbelroomjogurt met vars bloubessies vir ’n gebalanseerde kombinasie van neutagtige, aardse en byna soet geure – net genoeg om my te laat wonder watter ander klein gesondheidsaanpassings ek in my week kan inpas.

Resep:

Lewer: 4 porsies

Baktyd: 20 minute

Resep deur Nishani Turner

Bestandele:

• 1 koppie hawermout
• ½ koppie klappervlokkies
• ½ koppie amandelvlokkies
• ½ koppie pampoenpitte
• ¼ koppie klapperolie, gesmelt
• ¼ koppie esdoringstroop
• 1 teelepel sout
• 1 teelepel vanieljepasta
• 3 eetlepels Ceremony Single Estate Blend-matchapoeier

Metode:

1. Voorverhit die oond tot 160 °C en voer ’n bakplaat met bakpapier uit.
2. Meng die hawermout, klappervlokkies, amandelvlokkies, matchapoeier en sout in ’n groot mengbak, en roer tot alles egalig met die matcha bedek is.
3. Voeg die pampoenpitte by en roer deur.
4. Gooi die gesmelte klapperolie, esdoringstroop en vanieljepasta by, en meng tot alles egalig bedek is.
5. Sprei die mengsel egalig oor die voorbereide bakplaat en druk dit stewig vas met die agterkant van ’n lepel.
6. Bak vir 15-20 minute. Roer die granola halfpad deur die baktyd versigtig om en druk dit weer vas sodat dit egalig verbruin.
7. Haal dit uit die oond en laat die granola heeltemal afkoel voordat jy dit in stukkies breek.
8. Sit voor met Griekse jogurt, hawermout of melk van jou keuse.

Opsioneel: 

Sit dit voor oor dik Griekse jogurt of skep dit oor warm hawermout. Ceremony beveel aan dat jy ’n ligte lagie matchapoeier oor jou hawermout strooi voordat jy dit afrond met bolae van jou keuse. Stadig gekookte kaneelpere of -appels is lekker trooskos op koue dae, terwyl ’n lepeltjie bessiecoulis ’n vars somergereg kan gee. Dit is ook ’n lekker peuselhappie direk uit die fles. Of matcha reeds deel van jou daaglikse ritueel is, of jy op soek is na nuwe maniere om hierdie antioksidantryke bestanddeel te geniet, dié granola is ’n heerlike manier om matcha buite sy tradisionele gebruik te ervaar.

Koop die nuwe Ceremony Single Estate Blend (30 g) vir R699 by Ceremony

Handgekerfde bamboesklitser: R699 

Hierdie artikel is nie geborg nie en bevat geen skakels na vennote nie. Alle menings is dié van die redaksie.